Archive | enero, 2011

UNA RUBIA BRAVA…

30 Ene

 

Dorada.

Esta cerveza tiene apariencia elegante, color dorado cobrizo y transparente. Es de carbonatación media, espuma fina y cremosa que perdura.

Su aroma sorprende por la intensidad y el equilibrio que le aportan todos los ingredientes naturales que fueron seleccionados para su refinado diseño.

Se descbren notas florales, caramelo y en boca se pueden experimentar su cuerpo redondo y acidez media, la que permite percibir las mejores características del dulzoe de la malta y el amargor del lúpulo.

Tiene un final reposado y suave que invita a tomarla nuevamente.

Disponible en el café……heladita!!! 

25 Ene
Premium

Cerveza 100% artesanal

Tenemos una nueva integrante en nuestra familia de cervezas. “Perra Brava”.

Para lograr las cualidades tan especiales que la caracterizan, primero fue necesario definir y encontrar el agua, su principal componente. Ésta es extraida de un pozo de más de 70 metros de profundidad ubicado en una parcela en las afueras de Santiago.

Lo anterior, más los finos componentes y cuidado proceso de “doble fermentación”, determinan el magnífico sabor, color y aroma que ustedes pueden apreciar.

Como las cervezas europeas tipo “Garage” , Perra Brava se fabrica en lotes limitados con la finalidad de mantener las características esenciales que esta cerveza posee.

Perra Brava es un producto Gourmet y se encuentra disponible en dos variedades: “Dorada y Morena Nativa”

Ideal para estos días de intenso calor…

……………………………………………………………………………………………………….

NUESTRO BARRIO: MUSEO ARTEDELUZ CONVIERTE AL MAPOCHO EN ÚNICO EN EL MUNDO

22 Ene

Con una fiesta de luz, arte y música y la presencia del Presidente de la República Sebastián Piñera, el Alcalde de Santiago, Pablo Zalaquett y ejecutivos de las empresas del Grupo Enersis (Enersis, Endesa Chile y Chilectra) se inauguró el inédito proyecto Museo ArtedeLuz, una plataforma artística y cultural emblemática, gratuita y permanente que convierte al Río Mapocho en el primero del mundo en ser iluminado con obras de arte.

La iniciativa, que cuenta también con el patrocinio de la Comisión Bicentenario y el Consejo de Monumentos Nacionales, surgió como una propuesta de la artista visual Catalina Rojas, tendiente a potenciar el arte público, invitando a los artistas del mundo a crear propuestas que enriquezcan el llamado “Arte de Luz”.

De esta forma, a lo largo de 1 kilómetro, entre los puentes Pío Nono y Patronato, 26 proyectores fijos de última generación reflectan 104 imágenes entre dibujos y pinturas  de la obra “Chile a la Luz” de la artista Catalina Rojas, todas las noches durante 4 horas sobre el cauce de esta columna vertebral de la ciudad.

Continúa leyendo esta noticia aquí Sigue leyendo

¿Qué es el Té?

19 Ene

El té es la segunda bebida más popular del mundo. Sólo el agua tiene un mayor consumo mundial que el té. Se estima que se beben diariamente en nuestro planeta entre 1,8 y 2 billones de tazas de té.

La palabra “té” proviene del chino “cha”, que escrita está formada por los ideogramas correspondientes a “hierba”, “hombre sobre la tierra” y “árbol”.

Es una bebida hecha de la hoja procesada de una planta cuyo nombre científico es Camellia sinensis. Algunas personas la llaman todavía por su nombre antiguo de Thea sinensis. Pero la diferencia en el nombre es poca; lo que importa es lo que sale de la tetera.

Ésta es una planta de hoja perenne que crece en forma de arbusto. Desde India y China pasó a Ceilán a mediados del siglo XIX. La mayor parte del té que se consume hoy día en el mundo viene de China, India, Indonesia, Sri Lanka (o Ceilán) y Japón.

Todos los tés (verdes, negros y semi-negros u Oolong) vienen de la misma planta. La diferencia está en la forma en que se preparan las hojas recogidas. El té verde, a diferencia del negro y el Oolong, no está oxidado, por lo que los constituyentes activos permanecen inalterados en la hoja.

Los aromas adicionales se le añaden a las hojas ya procesadas (té aromatizado). El té de rosas y el de jazmín podría estar en la categoría de los aromatizados aunque no se le añade el aroma sino las flores secas. La calidad del té depende mucho de la manera que se haga la recolección y en China los tés finos son recolectados con guantes para evitar que sus hojas se desmenucen. Los mejores tés son el flowery y el orange pekoe, este último de hojas jóvenes, muy delgadas y cultivadas lentamente. De calidad inferior son el pekoe y pekoe souchong, de hojas más viejas y de menor calidad.

En general, según su proceso de elaboración se obtiene:

  • Té negro: después de la recolección, las hojas se enrollan y se dejan oxidar. Después se secan y se trituran. Es la variedad que más conocemos.
  • Té verde (también llamado vulgarmente té chino): contiene menos teína pero es más amargo (si se deja el mismo tiempo en infusión que el té negro, lo cual no se debe hacer). La planta se seca y se somete a un proceso de torrefacción en recipientes de hierro.
  • Té semi-negro u Oolong: la oxidación es muy suave y queda a medio camino entre el té verde y el negro.

Según la parte de la planta que se utiliza, existen diversas variedades de té:

  • Té orange pekoe: se obtiene de los brotes tiernos y de las hojas interiores.
  • Té pekoe: se obtiene de la primera hoja.
  • Té souchong: se obtiene de la tercera hoja.

El té es un estimulante muy suave, ya que contiene teína, excitante parecido a la cafeína. Tiene menos que el café, pero más que el cacao. Contiene pequeñas cantidades de componentes tánicos llamados técnicamente “polifenoles” (no confundir con el ácido tánico utilizado para oscurecer el cuero), vitaminas A, B2, C, D, K y P, además de una cantidad de minerales en pequeñas cantidades y aceites aromáticos. Los componentes taninos y los aceites esenciales son los principales responsables de su sabor, su color y su astringencia (sequedad), además de su delicioso aroma. Estas dos sustancias o compuestos se unen para producir las notas alta, media y básica que se notan en el té. Estos compuestos que se combinan para producir los delicados y perseguidos sabores del té no pueden determinarse químicamente por un análisis. Todos los análisis son básicamente iguales sin importar la variedad o la zona de cultivo. Es en el bien educado paladar de los devotos del té donde se puede tomar la decisión de si un té es bueno o no.

En el Café Concepto tenemos una amplia selección de té. Ven a probar las más de 15 variedades que tenemos disponibles, tanto en teteras para compartir como en bolsitas individuales.

fuente: http://www.tebebo.com/pagina.php?n=que-es-te

Kuchen de Manzana con Helado de Vainilla

17 Ene

La semana pasada los invitamos a probar nuestro Kuchen de Manzana… lo que olvidamos mencionarles, es la versión con helado de Vainilla y Canela.

Francamente imperdible!

El Mejor Kuchen de Manzana

14 Ene

Saben que el secreto de un buen Kuchen de Manzana es conservar fielmente la receta alemana?. Así es, hay cientos de alternativas y opciones en el mercado, pero son pocos los que pueden decir que ofrecen el “Mejor Kuchen de Manzana de la Ciudad” de acuerdo a sus propios clientes.

Si no lo has probado, te invitamos a Concepto Café a disfrutar de su fresco sabor de manzanas dulces sobre una deliciosa masa horneada.

Acompáñalo de un cremoso helado de vainilla!

Pd. La canela… es opcional, pero muy recomendada.

Pan de Chocolate

12 Ene


 

El pan de chocolate, llamado también « Chocolatine », es un producto especial de Francia en « viennoiserie » (pastelería Vienesa).  Se compone de una deliciosa masa de hoja con dos barras de chocolate fundido al interior.

El pan de chocolate está disponible en nuestra carta,  ven a disfrutarlo junto a un exquisito café!